【番茄龙利鱼】
材料： 龙利鱼
辅料： 生姜 小葱
调料： 植物油 老抽 生抽 食盐 鸡精 番茄酱
做法：
1. 豆皮两张切成宽条，大概2厘米宽，6厘米长，切好放入盘中
2. 泡发好的腐竹切成长段，放入盘中备用
3. 老豆腐切成大块，切好放入碗中备用
4. 鸭血一包，去掉包装切成厚片，切好放入碗中备用
5. 西红柿两个，洗净去蒂切成块，切好放入盘中备用
6. 提前化冻的龙利鱼，从中间切开，
7. 再用刀片成薄片
8. 片好放入清水中清洗，然后挤干水分备用
9. 在一个盆中加入食盐，胡椒粉和料酒，
10. 用手搅匀，放入挤干水分的龙利鱼片，用手抓匀
11. 加入两次清水，让鱼片吸饱水分，
12. 接着打入一个鸡蛋的蛋清，用手再次抓匀
13. 撒入少量淀粉，用手抓匀备用
14. 生姜一块切成姜丝，小葱的葱段部分切成长段，切好放入小碗中备用
15. 起锅加入植物油，下入葱段姜丝爆香
16. 下入西红柿块，撒入食盐炒出西红柿中的汁水
17. 加入适量番茄酱，翻炒均匀
18. 接着加入开水，大火烧开
19. 加入生抽酱油，用勺子搅匀，
20. 加入豆皮和腐竹，再加入豆腐块，加入食盐
21. 加入鸡精，下入鸭血继续煮
22. 大火煮开，煮2分钟，转小火，下入鱼片
23. 30秒过后，用勺子推动，大火煮开，下入洗净的油麦，煮1分钟
24. 在汤盆中摆上香菜，然后将龙利鱼连汤带菜倒入汤盆中，美味即享
温馨提示：
1、 龙利鱼提前化冻，片成薄片，
2、 姜丝和葱段爆香，下入西红柿块，加入食盐西红柿更容易炒出汁水
3、 要加番茄酱，这样番茄味浓郁，加入开水继续煮开，煮2分钟
4、 配菜洗净准备好，煮的时间控制好
5、 下入鱼片转小火，30秒过后再动
6、 加食盐，鸡精，生抽就行，不用火锅底料