炸油糕是山西的传统美食之一，逢年过节、婚丧嫁娶等重要场合都少不了它的身影。油糕以黄米面或糯米面为主要原料，包上豆沙、红枣等馅料，下油锅炸至金黄酥脆。咬上一口，外皮酥脆，内馅香甜，口感软糯，让人回味无穷。炸油糕不仅味道美味，还寓意着生活的甜蜜和幸福。
莜面栲栳栳是山西北部地区的特色美食，因其形状像“笆斗”，民间也叫“栳栳”。莜面栲栳栳的制作工艺独特，将莜面搓成薄片，卷成圆筒状，整齐地摆放在蒸笼里蒸熟。吃的时候配上羊肉臊子、西红柿鸡蛋臊子等调料，口感筋道，味道鲜美。莜面栲栳栳不仅是一道美食，更是山西人民勤劳智慧的结晶。
油茶是山西的传统早餐之一，具有浓郁的地方特色。油茶以面粉、牛油、花生、芝麻等为原料，经过炒制、熬煮等多道工序制作而成。油茶色泽金黄，香气扑鼻，口感醇厚。喝上一碗热气腾腾的油茶，既能暖胃又能提神，让人一天都充满活力。
阳城肉罐肉是山西阳城的传统名菜，历史悠久。肉罐肉以猪肉、牛肉、羊肉等为主要原料，加入各种调料，放在特制的陶罐里炖煮而成。肉罐肉色泽鲜艳，味道醇厚，肉质软烂，肥而不腻。阳城肉罐肉不仅是一道美食，还是阳城人民招待贵宾的佳肴。
羊杂割是山西的传统小吃之一，深受山西人民的喜爱。羊杂割以羊杂为主料，加入粉条、豆腐等配菜，再配上辣椒油、醋等调料，味道鲜美，营养丰富。羊杂割的制作工艺讲究，要选用新鲜的羊杂，经过清洗、煮熟、切碎等多道工序，才能做出美味的羊杂割。
吴家熏肉是山西临汾的传统名吃，已有百余年的历史。吴家熏肉以猪肉为主要原料，采用传统的熏制工艺，加入多种调料，熏制而成。吴家熏肉色泽金黄，香味浓郁，口感醇厚。吴家熏肉不仅可以直接食用，还可以作为配菜，搭配其他菜肴一起食用。
闻喜煮饼是山西闻喜的传统名点，有着“饼点之王”的美誉。闻喜煮饼以面粉、白糖、芝麻、香油等为原料，经过制馅、制皮、包馅、油炸等多道工序制作而成。闻喜煮饼外裹一层芝麻，色泽金黄，口感软糯，甜而不腻。闻喜煮饼不仅是一种美食，还是闻喜人民走亲访友的必备礼品。
碗托是山西的传统小吃之一，在山西各地都有不同的做法和口味。碗托以荞麦面为主要原料，制作成碗状，放在蒸笼里蒸熟。吃的时候切成条状，配上辣椒油、醋、蒜等调料，口感爽滑，味道鲜美。碗托可以作为主食，也可以作为小吃，是山西人民日常饮食中不可或缺的一部分。
剔尖是山西的传统面食之一，以其制作工艺独特而闻名。剔尖的面条是用筷子将面团从碗边剔入锅中，形成两头尖、中间粗的形状。剔尖的口感劲道，配上各种臊子，如西红柿鸡蛋臊子、炸酱臊子等，味道十分美味。剔尖是山西人民日常饮食中的主食之一，深受大家的喜爱。
石头饼是山西的传统小吃之一，具有悠久的历史。石头饼以面粉、鸡蛋、食用油等为主要原料，将面团放在烧热的石头上烙制而成。石头饼色泽金黄，口感酥脆，味道香甜。石头饼可以作为零食，也可以作为主食，是山西人民喜爱的美食之一。
平遥牛肉是山西平遥的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。平遥牛肉选用优质的牛肉，经过腌制、炖煮等多道工序制作而成。平遥牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，味道醇厚。平遥牛肉不仅是一道美食，还是平遥古城的一张名片。
孟封饼是山西清徐的传统名点，以其香、甜、酥、软而著称。孟封饼以面粉、白糖、芝麻、香油等为原料，经过制馅、制皮、包馅、烘烤等多道工序制作而成。孟封饼外裹一层芝麻，色泽金黄，口感酥脆，甜而不腻。孟封饼是清徐人民喜爱的美食之一，也是走亲访友的佳品。
浑源凉粉是山西浑源的传统小吃，以其口感爽滑、味道鲜美而受到人们的喜爱。浑源凉粉以土豆淀粉为主要原料，制作成凉粉，配上辣椒油、醋、蒜等调料，再加上豆腐干、莲花豆等配菜，味道十分美味。浑源凉粉是浑源人民夏季消暑的佳品，也是游客们品尝山西美食的必选之一。
过油肉是山西的传统名菜之一，具有浓郁的地方特色。过油肉以猪肉为主要原料，经过腌制、上浆、过油等多道工序制作而成。过油肉色泽金黄，口感嫩滑，味道鲜美。过油肉可以搭配各种蔬菜一起炒制，如木耳、洋葱、青椒等，营养丰富，味道可口。
定襄蒸肉是山西定襄的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。定襄蒸肉以猪肉为主要原料，加入淀粉、葱、姜、蒜等调料，放在蒸笼里蒸熟。定襄蒸肉色泽鲜艳，味道醇厚，口感软糯。定襄蒸肉是定襄人民招待贵宾的佳肴，也是山西美食中的一道经典之作。
不烂子是山西的传统小吃之一，在山西各地都有不同的做法和口味。不烂子以土豆、豆角、胡萝卜等蔬菜为主要原料，切成丝或小块，和面粉搅拌在一起，放在蒸笼里蒸熟。不烂子可以配上辣椒油、醋、蒜等调料，口感软糯，味道鲜美。不烂子是山西人民日常饮食中的主食之一，深受大家的喜爱。
