桃子大多女孩爱吃，甚至是挚爱，也是夏天重要的水果。可是桃的成熟早却储存时间短，一茬桃成熟阶段也就两周，熟透的桃子仅仅在树上能保持一周这就让那些爱吃桃的姐妹们头疼了，吃桃还要待时，过时不候，吃上新鲜成熟的桃子真是难啊！
好在是劳动人民的智慧是无限的，用密封方法自制的桃罐头是存储的好办法，桃农朋友们很简单的制作的桃罐头就能满足那些吃货，并且这种自制的桃罐头可以保存在1-2年都没问题，主要原料是冰糖和白砂糖，并且与超市里卖的一点不逊色。
1.精选原料：青桃 冰糖 白砂糖 白开水
选择上好的青桃作为桃罐头的主要原料，选择青桃是因为青桃质地坚硬，不变色，如果选择成熟的桃子，制出的桃罐头会变黑，这是一定要注意的，也是很多吃货们感到不解的。超市里卖的也都是由青桃做成的。
2.用削皮刀削皮，放到水里净化
把精选的青桃用削皮刀把桃子的皮销除，也可以不消除，然后把桃核挖出，每个桃子根据自己的需要分成若干块，这个一般是用的大桃，在水里放30分钟左右，不要放在没有水的空盆里，这样容易氧化，桃就不新鲜了。
我用的毛桃做的罐头是不用削皮的，直接摘下清洗就可以了。毛桃营养价值高，是在市场上很少见到的，一般是在培育桃苗的时候用的桃种子。
3.清洗罐头瓶和罐头盖
罐头瓶和罐头盖是特制的，这个可以到农资店买或者直接在网上卖，一般一包28个，25元一包，网上会更便宜些。
4.往罐头瓶里放入冰糖和糖
往洗净的罐头瓶里先放冰糖和糖，可以根据自己的需要放，建议冰糖放40-50克，白砂糖放20-30克。
这样可以保证桃的糖分，这也是为啥我们总是说桃罐头是水蜜桃罐头的原因，青桃的甜度是达不到的，用冰糖和糖来弥补，经过数月的存放，桃子和它们融为一体，再吃就显得清爽和甜度浓。
5.放桃和水，然后入锅制作
根据罐头瓶的大小放入削好皮的桃子，然后往瓶里注入事先做好的凉开水，开水以填满桃瓶空隙，到瓶口为宜，不要放得太少，否则瓶里的空气排不出去，可以造成制作的失败。然后入锅排好连同罐头盖子一同放到锅里，进行上笼蒸15-20分钟。
6.从锅内取出，放到木板上制冷
蒸好后，趁锅内罐头热的时候，将蒸好的罐头瓶盖拧好，一周左右瓶内不起沫就说明做成功了。就可以存放等想吃的时候吃了，一般建议夏天做冬天吃。
吃为天下第一要务，也是我们健康身体的基础，现在市场上桃罐头鱼龙混杂，不排除小厂家和小作坊加工生产，这些地方做的是很难有卫生保障的，所以不能随便吃。而自己自制的罐头，是不愿意加各种添加剂的，也会特别注重卫生，自己生产自己吃，才会安心，吃起来不会犹豫，也能促进身体健康。