9月10月都是吃蟹最好的季节，所以喜欢吃蟹的小伙伴一定要抓住机会哟！今天就给大家分享一道又简单，又好吃的爆炒花蟹！
【准备食材】
1.两只花蟹，由于花蟹成本还是比较高的，78元一斤，所以就先买两只尝尝味道吧！不会处理花蟹的小伙伴记得一定让卖家当场处理好。一般花蟹都是洗净，切成四小块。
2.准备调料，大蒜，姜，洋葱，小米辣，用搅拌机，打成颗粒状，备用。再额外准备一些大葱段，以及洋葱丝，辣椒酱。
【具体做法】
1.起锅烧油，油温8成热，倒入蒜末，爆香，放入洋葱，大葱头，辣椒酱一起爆香。
2.下入准备好的花蟹块，快速翻炒均匀，倒入高度白酒，爆香，去腥。
3.放入少许食用盐，少许清水，焖煮3分钟。再撒上葱花，大葱叶，自己少许味精，翻炒均匀，就可以起锅了。
【注意事项】
1.如果不会处理花蟹的，一定让卖家处理好，切好再拿回家，这样可以节约很多时间。
2.煮的过程中，可以放料酒，也可以放高度白酒，高度白酒可以更好的去腥。
3.今天给大家分享的是快速爆炒花蟹，如果有时间的小伙伴还可以多做一步，可以裹上淀粉，先将花蟹炸一下，再炒也是可以的。
