素菜食谱家常菜大全（学会这12道家常素菜，清爽低脂）

再有一个多月，就是新年了，接近年底，计划着回家走亲访友，不知道你有没有为自己这年攒下的肥肉而心烦呢？

刮油瘦肚子，一个月够了，但若不想挨饿的话，吃一些低脂润肠的蔬菜很有必要，比如西兰花、木耳、芹菜、生菜、黄瓜等，都是很有利于瘦身减肥的。

不过，单纯的清炒菜没啥好吃的，这里分享12道有滋有味的家常素菜，口感清爽，营养低脂，但却有滋有味，有需要的朋友赶紧来试试吧。

一、西兰花炒蟹味菇

【食材】：西兰花、蟹味菇、大葱

【做法】：

• 1、西兰花洗净切小，蟹味菇洗净，大葱切成末备用。
• 2、锅里烧热油，放入葱末炒出香味后，放入蟹味菇一起翻炒均匀。
• 3、加适量生抽、少许蚝油，一起翻炒均匀。
• 4、倒入西兰花一起翻炒均匀，加少许清水，持续翻炒至西兰花熟，加盐调味即可。

注：西兰花也可以提前先焯下水，以减少炒制时间。

二、木耳炒山药

【食材】：干木耳、山药、胡萝卜、大葱末

【做法】：

• 1、干木耳提前泡开，山药上锅蒸几分钟后取出去皮，胡萝卜去皮切薄片。
• 2、锅里烧开水，放入木耳焯水2分钟后捞出。
• 3、锅里烧热油，放入大葱末炒出香味，放入木耳翻炒均匀（加适量蚝油味道更好）。
• 4、然后加入胡萝卜片一起翻炒均匀。
• 5、再加入山药片、葱段，一起翻炒均匀。
• 6、加适量生抽、盐，调味，一起炒好即可。

三、白灼生菜

【食材】：奶油生菜、大葱、大蒜、红辣椒

【做法】：

• 1、生菜洗净，分开成一片一片的。
• 2、大蒜切成末，大葱和红辣椒分别切细丝。
• 3、锅里烧开水，放入生菜焯水一分钟变软后，捞出过凉白开，摆入盘子里。
• 4、取一个小碗，里面加大蒜粒，一勺生抽，少许香油一起搅拌均匀。
• 5、将大葱、红辣椒丝摆在生菜上，淋上调味汁即可。

四、芹菜炒豆腐叶

【食材】：芹菜、豆腐叶

【做法】：

• 1、芹菜茎洗净切段，豆腐叶洗净切成条。
• 2、锅里烧热油，放入芹菜段炒至变色后，加入豆腐叶一起翻炒均匀。
• 3、加适量生抽、盐调味，一起炒好即可。

注：要嫩芹菜炒出来的更好吃，如果买的芹菜比较老了，建议去茎丝。

五、长豆角炒黄瓜

【食材】：黄瓜、长豆角、大蒜

【做法】：

• 1、长豆角洗净，切长段；黄瓜切粗条；大蒜切大粒备用。
• 2、锅里烧热油，放入大蒜粒炒出香味，然后加入长豆角一起翻炒均匀。
• 3、根据情况点适量清水，炒至豆角基本熟。
• 4、加适量生抽、盐，一起翻炒均匀。
• 5、倒入黄瓜段一起翻炒均匀，炒至熟即可。

六、蒜苗炒豆芽

【食材】：绿豆芽、蒜苗

【做法】：

• 1、蒜苗洗净切段，绿豆芽洗净备用。
• 2、锅里烧热油，放入蒜苗炒香后，加入绿豆芽一起翻炒均匀。
• 3、加适量生抽、盐调味，一起炒好即可。

七、青椒炒杏鲍菇

【食材】：青椒、杏鲍菇、小香葱

【做法】：

• 1、青椒、杏鲍菇分别洗净，切成条。
• 2、锅里烧开水，放入杏鲍菇焯水2分钟后捞出。
• 3、锅里烧热油，放入葱段炒香；然后倒入青椒一起翻炒均匀。
• 3、加入杏鲍菇一起翻炒均匀。
• 4、加适量生抽、盐，少许蚝油，一起翻炒均匀，炒好即可。

八、素炒冬瓜片

【食材】：冬瓜、葱、姜

【做法】：

• 1、冬瓜去皮，切成薄片；姜切丝，葱切末。
• 2、锅里烧热油，加姜丝炸香，倒入冬瓜片一起翻炒均匀。
• 3、加适量生抽，点少许清水，翻炒至冬瓜完全变软。
• 4、加盐调味炒好即可。

九、蒜蓉油麦菜

【食材】：油麦菜、大蒜

【做法】：

• 1、油麦菜洗净切段，大蒜切成末。
• 2、锅里烧热油，放入油麦菜翻炒变软（可根据情况点少许清水）。
• 3、加入大蒜一起翻炒均匀，加盐调味，炒好即可。

注：也可以先将大蒜炸香后，再放油麦菜。

十、香菇烧油菜

【食材】：鲜香菇、小油菜、姜丝

【做法】：

• 1、小油菜和香菇分别洗净，香菇切小块。
• 2、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，加香菇炒至变软。
• 3、加少许蚝油一起翻炒均匀。
• 4、加入油菜一起翻炒至油菜变软。
• 5、加盐调味，炒好即可。

十一、清爽三丝（胡萝卜+黑木耳+韭菜）

【食材】：胡萝卜、黑木耳、韭菜、大葱

【做法】：

1、锅里烧热油，放入大葱炒香。

2、加入黑木耳一起翻炒均匀，再加入胡萝卜丝一起炒软，炒至木耳基本熟。

3、加韭菜一起翻炒均匀。

4、加适量生抽、盐调味，出锅前加一勺白米醋炒匀即可。

十二、瘦身汤（照着做，味道比您想象的好）

最后，咱们来分享一道瘦身汤；最近因为我家老公血压偏高，所以我基本上每天晚上都会给他煮这碗汤。

我有时候会做得比较复杂，但其实您可以做得很简单，就是把蔬菜放清水里煮，加少许盐调味就可以了；当然，您得代替其他来吃，而不是跟其他东西一起吃哈。

放入汤里的蔬菜，一般建议有芹菜，再搭配上西红柿、玉米、莴笋、胡萝卜、洋葱（任选一样搭配就可以，也可以全部搭配上，用量就根据自己的饭量来）。

以上这12道菜，少油少盐，低脂低热量，但却有滋味，非常适合大家刮油瘦身哦！喜欢的朋友别忘了收起来，以免忘记。