清蒸鲈鱼也是公认最有营养的吃法，而且烹饪方式也十分简单，因此很多人在家里经常做这道美食。不过说到这里，大家在家里面做清蒸鲈鱼的时候有没有发现鲈鱼的口感不是特别好，还总有一种腥味？我们自己在家做的清蒸鲈鱼究竟错在哪里呢？接下来就为大家分享一下这道清蒸鲈鱼的具体做法，清蒸鲈鱼不要直接下锅蒸，多加一步，鲈鱼既美味又可口，感兴趣的朋友们可千万不要错过。话不多说，今天大叔下厨房教你做清蒸鲈鱼，希望你吃得开心呢~
鲈鱼1条，葱，姜，香菜，海鲜酱油，胡椒粉，盐，料酒，香油
1、首先将处理过的鲈鱼清洗干净；葱白一部分切断，一部分切丝；姜一部分切片，一部分切丝；香菜切碎，鱼身内外均匀涂抹少许盐，撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒、海鲜酱油，鱼肚子里放少许葱姜丝，腌制15分钟；
2、然后把蒸鱼盘内抹一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘子上，将腌制好的鱼放在盘子里，调制蒸鱼淋汁：海鲜酱油+芝麻香油+料酒少许；
3、最后等蒸锅内水沸腾之后，将蒸鱼盘放入，蒸鱼淋汁小碗盛装单独放入，隔水旺火蒸10分钟左右熄火，焖1-2分钟揭盖，蒸好的鱼取出，倒掉盘子里的蒸鱼汁水，撒上姜丝、葱丝，浇上蒸好的淋汁，将烧滚的油快速浇在鱼身上即可上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易做的清蒸鲈鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、盘子底部放葱段、姜片，一方面是为了入味，另一方面是为了通过把鱼架空实现锅内蒸汽全面循环使鱼身均匀受热；
2、鱼蒸好了一定要把盘子里的汁水倒出再浇汁，这是为了避免鱼腥很重要的环节。